シャンパンのマグナムボトルに詰められたプレミアム大吟醸。
『ultimus』（アルティマス）とは、ラテン語で『究極の・最高の』という意味。
100％特Ａ地区山田錦（兵庫県東条町産）使用。
仕込み600kgで中取りの良いところだけを瓶詰めしています。

リンゴ香をほのかに含んだフルーティな香り。見事なまでに気品溢れる吟醸香です。
フルーツ味を帯びた清楚な味わい。上品でバランスのとれた米の旨味。
モダンで洗練された佇まい。
これぞ日本最高峰のお酒です。

使用米：東条産山田錦 　　磨き：30％　　

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。

 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

 酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込（最高1.5t以下）によるモロミ工程。
そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
（※松瀬酒造サイトより引用）