小林酒造と親交のある、フランスのワイナリー、
そのワイナリーから提供された酵母を使って造られたスペシャルなsparkling。
澱がたっぷりと絡んだそのクリーミーでスムースな見た目に思わずウットリ。

ワイン酵母の使用によるところもあるのでしょうか、
熟れた果実のような果実香がブワっと花開きます。
味わいも華やかで濃醇ながら、炭酸ガスによって後味はキリっと引き締められていて、
洋食などとの相性も良さそうです。

ワイングラスをお持ちの方は、是非そちらでもお飲みください。
グラスから香る吟醸香と、うっすら白濁したその見た目は気持ちから美味しくさせてくれるはずです。

使用米:山田錦　　磨き：55%

1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。