油長酒造では2017年1月、奈良県のみで生産される酒造好適米「露葉風」を
50％まで精米したお酒の醸造に成功しました。
「露葉風 807」と同様、お米の甘旨みを感じることが出来ます。
風の森シリーズの中では最も甘み、旨味を感じることが出来るのではないでしょうか。
複雑味は抑えられ、ストレートに旨味を体現した味わいは、日本酒特有のアルコール感が苦手な方や、お酒があまり得意でない方にもオススメ。
勿論、米の甘旨味が好みの方にとっては最高のお酒となるはずです。

「風の森　純米奈良酒」
風の森シリーズでは「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止し、
全てに「純米奈良酒」と表記。
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されています。
3桁の数字の内、下一桁は使用酵母(7号酵母)、上二桁は精米歩合を表しています。

使用米：奈良県産 露葉風 　磨き：50％ 　alc：17％

300年の伝統をもつこの蔵の主役は、20代、30代の若者たち。
『日本酒の価値とは何か？それは、人が食事をして酒を飲む。という日常を、より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。そのためには活き活きとしたライブ感あふれる日本酒を造りたい。』
このような想いを追求しながら、 若い力で世界に挑戦する日本酒を生み出しています。