完全無農薬、藤田農園産「雄山錦」使用の鳳凰美田です。生産地は栃木県芳賀郡益子町、酒米生産者の「藤田　芳（ふじたかんばし）」さんから名前をとっています。藤田さんは、JAS法制定以前より無農薬認定歴20年余りの経験者で、第一回の農産物品評会では第1位を獲得されているそうです。
この藤田さんの造る酒米からできた『芳』は、雫搾り→斗瓶取りを採用。

目をつぶって飲むと、そこだけ黄色いミモザの花が咲いているかのような、華やかな風味。フレッシュでジューシー感のある味わいです。

使用米：「雄山錦」　　磨き：55％

1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。