地元広島産の八反錦とこいおまちを使用している純米吟醸酒です。 『人に、食に、寄り添う日本酒』を目指して美味しい日本酒造りに励んでいる弥山シリーズです。
みずみずしい吟醸香がこのお酒の特徴であり、芳醇な味わいながらもキレの良さによって呑み疲れしない味わいです。
生酒と違って酒の香味を損なわないように瓶燗で火入れをしました。
お酒単体ではなくお食事と一緒に召し上がっていただくと、よりいっそう酒蔵と職人たちの想いが伝わってくるのではないでしょうか。

使用米：広島八反錦80％　こいおまち20％　磨き：55％　

「やすらぎ醗酵房」を運営する中国醸造は、日本三景の一つ・宮島の対岸（広島県廿日市市）にあります。 この地は元来、今では世界遺産にも指定されている厳島神社の神領として栄えてきました。 特に江戸時代以降は交通の要所ともなり、酒造りに必要な米や木材などが豊富に往来する酒屋にとても適した場所でした。 また、広島の地には、古来清冽な水と自然があり、その地域で育てられ選び抜かれた酒米と中国山地から湧き出る岩清水が、高品質な酒を生み出してきました。 そして、空気の除菌、温度・湿度の調整などで、一年を通じて酒造りの最高の条件をつくり出す四季醸造蔵こそが、昔ながらの伝統的技法を大切に、古来より変わることのない銘酒の味を守る私たちの姿です。 「酒造りを通じて身に付けた醗酵技術を現代に活かして、自然と食文化を見つめ、社会の一隅を照らしていく。」 そんな理念のもと今後さらに前進する企業であり続けます。 （※中国醸造株式会社サイトより引用）