銘酒『越乃寒梅』よりなんと45年振り、待望の新酒が登場しました。
その名も『灑（さい）』。
まず45年前から越乃寒梅という完成された日本酒を造っていたことにも驚きですが、
その一銘柄でここまで知名度の高い、良質な酒として認められていたことにはもっと驚きです。

味わいは雅でありながら、米の洗練された仄かな甘味が混在。
シャープであり、なめらかで酸の少ない綺麗で優雅な酒質は、今どきの派手な日本酒とはまた違った味わいといえるでしょう。
越乃寒梅の新酒、これは日本酒好きとして飲まない一手はありません。

使用米：五百万石（新潟県産）・山田錦（兵庫県産） 磨き：55％

「農作業に励む亀田の人々に喜んでもらえる酒を造る。」
明治40年、石本酒造の越乃寒梅は、そんな素朴な想いの下に生まれた。
高度経済成長期が訪れ、日本酒も大量生産の時代へ。
甘口が好まれ、造れば売れる時代だったが、石本酒造は「キレのある飲み口の良い酒」を貫き、蔵の規模に見合った量を造り続けた。
やがて地酒ブームが到来。新潟は、酒どころとして確固たる地位を築いたが、それでも、越乃寒梅が身の丈以上に増産されることはなかった。
旨い酒を造るため、「越乃寒梅」であり続けるために、限界までこだわり抜いた結果だった。そして現在に至るまで、その姿勢は変わらない。