０℃で二年間熟成した純米大吟醸酒。
すばらしい吟香をもち、口当たりが柔らかく、あと味の切れが最高です。
国賓クラスの歓迎晩餐会などで乾杯に用いられています。
２００７年１１月より、日本政府専用機の正式機内酒となっています。
2000年７月、ロンドンで開催された国際酒祭では堂々の第１位に輝きました。

使用米：山田錦　 磨き：30%

創業　万延元年。 それまで両替商・庄屋だった 先祖が日本酒製造を始めました。代々「吉平」（きちべえ）を襲名し、現在、十一代目 を数える老舗です。
戦前〜戦後は「越の井」の銘柄で親しまれ、「越の井」の中で最高級の 酒だけに「梵」の名前を冠していましたが、昭和３８年に蔵のお酒の名前をすべて「梵」に 統一。
昭和４１年正式に商標登録し、昭和43年試験的に、昭和44年本格的に、日本で最初に大吟醸酒を製品（商品） として売り出し、現在に至っています。
銘柄「梵」（ぼん：BORN）は、サンスクリット語で ”けがれなき清浄””真理をつく”と訳され、そしてボーンで未来への”誕生””創造”を 表しています。
昭和のはじめ、先の天皇の御大典の儀のおりには「越の井」の名で、初めて 地方選酒として使われる栄誉を受け、現在まで数々の日本国の重要な席で使われています。