こちらは一年に二度しか入荷のない、鳳凰美田の中でも特別な純米大吟醸酒。
イタリア産モンティエロッサ社製シャンパンボトルに詰められ、その姿は高貴そのもの。

貴重な酒米『愛山』を使用。手間と時間のかかる、鑑評会出品酒等に用いられる搾り方、「雫取り」を用いて原酒を氷温にて貯蔵しています。

グラスに顔を近づけると漂う白い花のようなアロマは、嗅ぐだけで酔い心地に。
口内で弾ける旨みは愛山と鳳凰美田のコラボレーションがこれ以上ないほどの大成功を収めたことを意味しています。

※ネックシールは現行のビンテージに変更しています。
 

使用米：「愛山」　　磨き：45％

1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。