生酒らしい旨味とフレッシュ感、スカッとした爽快なリンゴなどを思わせる果実味が口の中に染み渡ります。上品で透明感のある味わいと香りながら、「松の司」の中では最もフルーティーで凝縮感もあるお酒。
当店はもちろん、全国的に見ても相当ファンの多い一本で、毎年年末には品切れがおこる人気酒。
洗練された旨味、生き生きとしたフルーティーな香りと味わいを、存分にお楽しみください。

使用米：竜王産山田錦 　　磨き：55％　　

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。

 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

 酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込（最高1.5t以下）によるモロミ工程。
そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
（※松瀬酒造サイトより引用）