松の司の純米吟醸を「楽しく」飲んで頂きたいという思いから、
生まれた純米吟醸「楽」。
仄かに熟したリンゴのような香り、
派手さのあるお酒ではありませんが、その理由は、
飲み飽きせずに何杯も飲める酒をめざした結果です。

味が柔らかく、含み香が心地よいお酒です。
ジワ〜ッと舌に感じる旨味も程良く、純米本来の豊かでふくよかな味が楽しめます。
「松の司」のうまさを広めた立役者です。

使用米：竜王産山田錦・吟吹雪　　 磨き：60％

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。

 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

 酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込（最高1.5t以下）によるモロミ工程。
そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
（※松瀬酒造サイトより引用））