通常麹は、米麹を使うのが一般的ですが、これは米の代わりに芋麹を使用した100%芋で出来たユニークな焼酎です。
デリケートな仕込みの手間を惜しまず、杜氏が注ぎこんだ時間は、芋が上品で、香り高いものであることを教えてくれます。
全量という名前通り、芋の強い風味にフレッシュな黒麹の深みのある味わいとなっております。
アルコール度数を調整せずに、そのままの出荷となっておりますので、普通より若干高めの28度となっております。
 

原材料名/薩摩芋(鹿児島県産 黄金千貫)・芋麹(麹菌/黒麹)
度数　　/28度

吹上町に根を張って、160年。

東シナ海に面し、「日本三大砂丘」の一つに数えられる吹上浜を抱く鹿児島県の薩摩半島西海岸のほぼ中央、吹上町が西酒造のふるさとです。
吹上町は、面積は96.99平方キロメートル、約1万人の住民が静かに暮らしています。この町で暮らす人々に見守られながら160年間、芋焼酎を造り続けてきました。

すべてお客様の笑顔のため。心から喜んでいただける焼酎でなければ宝山とは呼べない。そう信念を持ち、味わいの追求から品質管理まで、ひとつひとつの取り組みにきめ細かな体制を作ると共に、蔵人全員が心を込めて焼酎造りを行っています。