中井酒造場では唯一の純米大吟醸酒となる「経過簿ラベル」。
経過簿とは、仕込まれ、貯蔵されているお酒のデータを記載する用紙のことを言います。
それをそのままラベルにしてしまうなんて、嘘のない真っ直ぐな酒造りをされている何よりの証拠。
高精米の純米大吟醸ながら、香りは穏やかで控えめ。
マスカットのような爽やかな香りです。
口に含んでみるとさきほどまでの控えめな香りはまるで嘘のよう、新鮮な果実にかぶついたときのようなジューシーな旨みが広がります。
ゆっくりと杯を傾けながら、経過簿を眺めているとまるで自分が酒造りの杜氏になったような不思議な気分に。
経過簿を机上に広げ、杜氏気分でお楽しみ下さい。

使用米：山田錦　　磨き：50%

忍者の里として知られる、三重県伊賀上野市。伊賀上野城の古くからの城下町の一角に「三重錦」を醸す「中井酒造場」はございます。
伊賀上野市は、素晴らしい風土と豊富な水の恩恵に恵まれた土地です。
中井酒造場は、創業１８９８年（明治３０年）。
明治30（1987）年に焼酎蔵として創業し、大正年間に味醂、次いで清酒を製造し始めました。
銘柄の「三重錦」は、三重県を代表する酒となる、「錦」（めでたいこと）が三つ重なり、より御目出度い、焼酎、味醂、清酒と三番目の酒類であること、という三つの意味から名付けられました。
芳醇なコクと引き際の良いキレる辛口。
日本酒の既成概念を解き放つ個性際立つ味わいです。