より良い酸を食卓に。

主原材料からの一貫造り。

九重雑賀が掲げるもう一つの大きなテーマが「主原材料からの一貫造り」。 より良い食酢造りのために必要な良質の酒粕。その酒粕を生み出すための日本酒の醸造。さらには日本酒の醸造のために必要な良質のお米。 食酢造りでも酒造りでも、要となるのは原料米の質です。顔のみえる相手が手がける、信頼のおけるお米。 米の生育暦がわかってこそ、その良さの引き出し方や扱い方が見えてくるといえます。 田んぼのお米が盃のお酒に変わるまで、さらにそのお酒がリキュールとなって食卓に届くまで・・・そのより良い道程を求めるのが九重雑賀のもう一つのテーマ「主原材料からの一貫造り」です。

九重雑賀が造るリキュール

九重雑賀のリキュールは「食事のスタートからラストまで飲み続けられる」ことを意識して醸されます。 果実の清々しい香りと爽やかな酸味、そしてそれを引きたてられるようリキュール用に醸された日本酒が柔らかく優しい味わいを生み出します。 九重雑賀ではロックで味わって頂くことを前提にリキュールが造られます。最後の一滴まで味が崩れない紀州の恵を生かした和リキュールをお楽しみ下さい。

日本酒・リキュール受賞歴一覧

◎山田錦 純米大吟醸 雑賀
・2019 ワイングラスで美味しい日本酒アワード『大吟醸酒部門金賞』
・2019 全国燗酒コンテスト『プレミアム燗酒部門金賞』
・2019 アメリカ 全米日本酒歓評会Joy of SAKE『大吟醸酒B部門金賞』
・2018 ワイングラスで美味しい日本酒アワード『大吟醸酒部門金賞』
・2018 アメリカ 全米日本酒歓評会Joy of SAKE『大吟醸酒B部門金賞』
・2018 イギリス ロンドン酒チャレンジ『純米大吟醸部門金賞』
・2018 ワイングラスで美味しい日本酒アワード『大吟醸酒部門金賞』
・2018フランス Kura Master『純米大吟醸酒&純米吟醸酒部門プラチナ賞(部門1位)および審査員特別賞』

◎雄町 純米大吟醸 雑賀
・2018 日本雄町サミット『吟醸酒部門優等賞』

◎山田錦 純米吟醸 雑賀
・2018フランス Kura Master『純米大吟醸酒&純米吟醸酒金賞』
・2018 ワイングラスで美味しい日本酒アワード『プレミアム純米部門最高金賞』
・2018 アメリカ 全米日本酒歓評会Joy of SAKE『吟醸酒部門金賞』
・2018 イギリス ロンドン酒チャレンジ『純米吟醸部門銀賞』

◎雄町 純米吟醸 雑賀
・2019フランス Kura Master『純米酒部門プラチナ』
・2019 日本雄町サミット『吟醸酒部門優等賞』
・2019 アメリカ 全米日本酒歓評会Joy of SAKE『吟醸酒部門金賞』

◎山廃純米 雑賀
・2019 アメリカ 全米日本酒歓評会Joy of SAKE『純米酒部門銀賞』
・2018 アメリカ 全米日本酒歓評会Joy of SAKE『純米酒部門金賞』
・2018 全国燗酒コンテスト『プレミアム燗酒部門金賞』
・2017 全国燗酒コンテスト『プレミアム燗酒部門金賞』
・2016 全国燗酒コンテスト『プレミアム燗酒部門最高金賞』

◎雑賀 梅酒
・2019 イギリス ロンドン酒チャレンジ『梅酒・その他のお酒部門ゴールド』
・2018 イギリス ロンドン酒チャレンジ『梅酒・その他のお酒部門ゴールド』
・2018 コンクール・インターナショナル・リヨン『リキュールスピリッツ部門ゴールド』

◎雑賀 にごり梅酒
・2019 イギリス ロンドン酒チャレンジ『金賞』

◎雑賀柚子酒
・2019 イギリス ロンドン酒チャレンジ『梅酒・その他のお酒部門金賞』
・2018 イギリス ロンドン酒チャレンジ『梅酒・その他のお酒部門プラチナ』
他多数