銘酒・鳳凰美田より、限定品『純米大吟醸 ミクマリ 〜FLY HIGH〜 生酒』のご紹介です。
『水分神（みくまり）』とは、流れる水の分配や水源を司る神様のことで、古くから日本における重要な水源や分水嶺に祀られてきたそう。その日光の御神水で丁寧に仕込み、長年に渡り開発してきた特別に思い入れのある一本。

先日六本木ヒルズで開催されたサッカー元日本代表の中田英寿さんによるイベントにて、数ある日本酒の中でも最も大きな反響を集めた、今まさに『注目度ナンバーワン！』のお酒です。

栃木県産米を50％精米で使用。しぼったまま生まれたままの日本酒を、可能な限りそのままボトリングした純米大吟醸・生酒。仕込み水・日光の御神水を思わせる透明な口当たりに、発酵由来のぷつぷつとした微炭酸。軽快で爽快感あふれる飲みやすさは、食前酒や軽食にもピッタリです。よく冷やして気軽にお楽しみください。

今回は特別に、正式リリースを待たずプロトタイプとしてフライングリリースの為、
数量限定、ぜひお早めにお求めください！
 

使用米：栃木県産米　　磨き：50%

1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。