「ののさん」とは、前杜氏の出身であった但馬地方の方言で「観音様」を意味します。
そのこころは、観音様のように大らかで柔らかい酒質と味わい。定番 「超辛」 の対極となります。
 酵母は、ほとんどの酒に使用している 901と普段使用しない1801とのブレンド。甘味と華やかな吟醸香が特徴の、冷酒におススメのお酒です。今回は真吟（扁平）精米を採用し、例年より軽やかでコンパクトな味わいに。甘さと酸と香りが綺麗にまとまっています。さらに重力で酒にストレスを与えず採酒する「グラビティシステム」によって、透明感ある舌触り。

熟したメロンのような香り高い香り。爽やかな、酸味を伴った心地よい濃度の旨みがとてもバランス良く、果実のフルーティさと米の旨みとが見事に混在しています。その味わいの中にほんのり感じる渋味と酸味。
大人が楽しめる、播州一献らしい豊かな旨さを感じる美酒です。

麹米：特A地区播州吉川産山田錦55％　掛米：兵庫夢錦60％

創業1837年（天保８年）。かつて、高瀬舟が米や材木を運んでいたと言われる揖保川のほとり、旧城下町である 兵庫県宍粟市山崎町にある蔵元で、「播州一献」は造られています。 「播州一献」とは「播州地域の良質の米・水・環境を使い地酒本来の持つ良さを大切に醸したお酒をどうぞ」との思いが こもっています。