しぼりたての新酒の生原酒を、出荷前に1回瓶火入れをして旨さを封じ込めました。
豊潤な甘い栗のような優雅な香りがあり、酸があってコクのある、なめらかで旨味たっぷりの味わいが特徴です。

そのままキリッと冷やしてショットグラスで頂くのがオススメ。
氷を１個浮かべたロックや、お燗、ライムや果物の果汁を加えたカクテルもお楽しみいただけます。

使用米：福井県産五百万石　 磨き：55%

創業　万延元年。 それまで両替商・庄屋だった 先祖が日本酒製造を始めました。代々「吉平」（きちべえ）を襲名し、現在、十一代目 を数える老舗です。
戦前〜戦後は「越の井」の銘柄で親しまれ、「越の井」の中で最高級の 酒だけに「梵」の名前を冠していましたが、昭和３８年に蔵のお酒の名前をすべて「梵」に 統一。
昭和４１年正式に商標登録し、昭和43年試験的に、昭和44年本格的に、日本で最初に大吟醸酒を製品（商品） として売り出し、現在に至っています。
銘柄「梵」（ぼん：BORN）は、サンスクリット語で ”けがれなき清浄””真理をつく”と訳され、そしてボーンで未来への”誕生””創造”を 表しています。
昭和のはじめ、先の天皇の御大典の儀のおりには「越の井」の名で、初めて 地方選酒として使われる栄誉を受け、現在まで数々の日本国の重要な席で使われています。