焼酎界では関心の薄いとされていた、原酒の長期貯蔵による熟成に早くから注目し、新酒を出さない熟成の蔵元として、芳醇で深い味わいのある本格熟成焼酎の普及に力を入れるなど、熟成焼酎というジャンルを確立してきたのが、こちらの「田崎酒造」。
明治20年、鹿児島県いちき串木野市大里にて、「古来より稀に見る銘水」といわれるほどの水を探しあてた初代当主が蔵を構えたことにはじまり、創業より百有余年を数えます。
以来、豊かな土壌から生まれた良質のさつまいもと銘水を用い、妥協を許さない焼酎づくりの姿勢を貫いています。代々受け継がれる「焼酎づくりの可能性」に賭ける一途な精神で、魅力的な商品づくりを続けている焼酎蔵です。