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  • 八千代伝 Moonシリーズ Crio 氷結芋仕込
  • 八千代伝 Moonシリーズ Crio 氷結芋仕込
八千代伝 Moonシリーズ Crio 氷結芋仕込 八千代伝 Moonシリーズ Crio 氷結芋仕込

"蜜熟成"により糖度を増した上質な甘み。

八千代伝 氷結芋仕込み Crio クリオ 720ml

送料方法について:

常温便

商品番号:20113

価格:\2,090 (税込)

購入制限:なし

品切れ

2019年7月に特許技術を取得した"糖蜜熟成芋"を使用した八千代伝の自信作。
食用にも使用される、自社栽培の「紅ハルカ」を約一か月間生のまま熟成させ、糖度を高めます。
初めの頃は熟成が上手くいかず、腐敗し、破棄を繰り返していたそうです。
そこからおよそ4年の歳月を掛け、芋の"貴腐"化に成功。
「つるし」に続く第二弾となるクリオは芋の熟成期間は一か月。
そこから一週間かけて氷結冷蔵で水分を飛ばしつつ追熟し、糖凝縮を行います。
この工程をCrio Extraction(寒冷抽出)と呼び、それが品名にもなっています。
ドライさと甘みを兼ね備えた味わいは絶妙のバランス感覚。
自然な甘みから来る上質な旨さがここにはあります。

八千代伝(八千代伝酒造)

原材料名/紅ハルカ・麹(米麹)
度数  /25度

八千代伝(八千代伝酒造)

昭和三年、初代八木栄吉創業の八千代伝酒造「八千代醸造元」。

当時から人々に愛され続けた「八千代焼酎」は、遡ること数十年前、「八千代醸造元」休蔵に伴い、 やむなく生産中止となりました。 地元の古老は「うんめかったど〜、あいがなかとよいもねちけん。」(美味しかった、あれが無いと夜も眠れない。)と 復興を望む声は強かった一方、なかなか実現までの道のりは遠く険しいものでした。

しかし、時は満ち、 人里離れた猿ヶ城渓谷の大自然の中 、その名水を用いて「八千代」は「復刻 八千代伝」として 確かに伝承され、鮮烈によみがえりました。

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