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  • 楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦 720ml
  • 楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦 720ml
  • 楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦 720ml
楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦 720ml 楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦 720ml 楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦 720ml

〜「光明」のさらに一歩先へ...
    山田錦1%精米〜

楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦 720ml

送料方法について:
高額商品のため、
配送方法はクール便を推奨します。
商品の発送まで2〜3日お時間を頂きます。

商品番号:12567

価格:\220,000 (税込)

購入制限:なし

品切れ

国内屈指の高度な精米技術を誇る楯野川酒造。
2016年、蔵人たちはこれまで経験のない酒の醸造に様々な苦難を乗り越え、日本酒史上初1%精米の酒「光明」の醸造に成功、大きな話題となりました。

四合瓶1本10万8千円という価格にも関わらず、世界中から問い合わせが殺到。限定数500本は瞬く間に完売しました。
この時使用した酒米は「出羽燦々」。2018年は、さらにその一歩先への挑戦として、酒米の王「山田錦」をこれ以上ない程贅沢に使用した”究極”の「光明 山田錦」を醸造。1タンク仕込むために約300俵の米が必要であり、良質な原材料の確保を始め、未だ手探りの部分も多い「1%精米の醸造」に不足の事態が発生しないか、蔵人たちにとって全てが限界を超えたチャレンジでした。

完成した「光明 山田錦」は、前出の「光明」のパウダリーで青竹や白い花を思わせる香りと冬の快晴の青空のような澄み切った甘味を踏襲しつつ、「山田錦」らしい品のある骨格と厚みのある堂々たる仕上がり。
酒米の王「山田錦」を磨ききったからこそ現れる、華やかで美しい香りと洗練された透明感ある上品な甘みに、テイスティング慣れした人でさえ「口にする際は空気が張り詰めたように感じ、体が震えるような感動が沸いた」とか。

じっくり丁寧に味わいたくも、一口味わえば次々と杯が止まらない仕上がりとなっていますが、未開封であれば、お手元で、山田錦の良さの一つである「熟成」という楽しみ方も…。「時間をかけ落ち着かせると風味が整ってまろやかになり、更なるポテンシャルを発揮してくれるはず」と楯野川酒造佐藤社長も期待しているようです。

「前例のない挑戦によって新境地への扉が開き、これから先の 『日本酒の世界』 に明るい希望の光がさすように」という願いを込めて醸された「光明」。限定わずか150本、蔵人たちが「確かな一本が出来上がった」という手応えを感じるお酒。他のお酒では体験することのできない極限の味をどうぞご堪能下さい。


・装い
重厚感のある瓶に、ラベルと瓶口封紙には山形県の無形文化財「深山和紙(みやまわし)」を採用。
箱には光明の為に制作された高級桐箱が使われています。


楯野川(楯の川酒造)酒蔵

使用米 :兵庫県産山田錦100%(全量自家精米)
磨  き  :1%
使用酵母:山形KA、協会1801号
度 数   :15度
日本酒度:-2
酸   度 :1.3

楯野川(楯の川酒造)酒蔵

戦後7000社ほどあったと言われている日本酒の蔵元。
昭和50年代をピークに日本酒の需要が減るとともに 蔵の数も減り続け、現在実際に醸造をおこなっている蔵元は1300社ほどと言われています。
この厳しい状況を打開し何とか日本の伝統文化「日本酒」の素晴らしさを国内外の人に発信し伝えてゆきたい。
日本食の普及とともに、日本酒が世界の人々に認められ世界中の人々をみりょうするようなSAKEになるよう楯の川酒造蠅邁進して参ります。
楯野川では、高品質の日本酒を造るため全量酒米での酒造りを行っております。
契約農家様に作っていただいた美山錦・出羽燦々、そして兵庫県産山田錦を全量自家精米しております。
綺麗で透明感のあるお酒の源は標高2236mの鳥海山の伏流水雪が多い山形県は非常に良質で豊富な地下水に恵まれております。