従来の風の森の枠を超えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求する
ブランド【ＡＬＰＨＡ（アルファ）】。
TYPE5のテーマは「燗SAKEの探求」。
甘み、引き締まった酸味、ゆるく、しかし力強く広がる厚みを愉しめる燗酒ですが、
燗のみにとどまらず、冷酒、常温、どの温度帯も抜群の旨さを誇ります。

乳酸菌を多く含んだ酒母を用いることで、深みと幅のある酒質に。
仕込水の代わりに前回のTYPE5を使用する貴醸酒的仕込で、自然な甘さと重なる
熟成による濃密な旨みの層を表現します。

そして今回、TYPE5の5回目醸造記念として特別限定で耐熱ガラスのリーディング
カンパニー【HARIO社】とコラボし、風の森アルファTYPE5【専用】として製造された酒器(コニカルビーカー)をセットにして販売。温める際に是非ご利用下さい。
温度シールは今年も付属。黒いシールがピンクに変わると飲み頃です。

使用米：奈良県産 秋津穂　　 磨き：65％ 　alc：14％

300年の伝統をもつこの蔵の主役は、20代、30代の若者たち。
『日本酒の価値とは何か？それは、人が食事をして酒を飲む。という日常を、より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。そのためには活き活きとしたライブ感あふれる日本酒を造りたい。』
このような想いを追求しながら、 若い力で世界に挑戦する日本酒を生み出しています。