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  • 松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込「山中」
  • 松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込「山中」
  • 松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込「山中」
松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込「山中」 松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込「山中」 松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込「山中」

れが日本酒の未来。
米の産地毎に違った味わいを実現。

松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込「山之上」 720ml

送料方法について:
6月〜9月は、車内が高温になるため、
配送方法はクール便を推奨します。

商品番号:12536

価格:\2,475 (税込)

購入制限:なし

品切れ

酒は古くから人々の生活に密着し、その地域の風土、色合いを大きく反映します。
松瀬酒造ではその地域の原料を大切にしており、このお酒は土壌別仕込として、収穫
された場所の違う山田錦で造られています。

ワインなどではそれで価格が決まる「産地」。あまり意識されることのない日本酒での米の産地ですが、飲み比べるとそこには確かな違いがあります。

「ブルー」の愛称で親しまれ2007年にはIWCにおいてゴールドメダルを受賞した人気酒、「竜王産山田錦」。
ブラッシュアップを続け、土壌別に異なる山田錦を使用しそれぞれの魅力を携えた「純米大吟醸 竜王山田錦」となっています。

[土壌別仕込山之上]
山之上地区はなだらかな丘陵地でブドウや梨などの果樹栽培が盛んなことからも土壌の水はけの良さが窺えます。この丘陵地のかかりに広がる田圃で育った山田錦。そして同じ地区で採水した軟らかな仕込水を用いることで、粗い砂礫からは軽快さを、粘土質の少ない赤茶けた土からはわずかに収斂味を帯びた複雑味を宿しながら、なめらかで伸びのある味わいに仕上がりました。

〜蔵元コメントより〜

松の司(松瀬酒造)酒蔵

使用米:竜王産山田錦
磨き:50%

松の司(松瀬酒造)酒蔵

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。

 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

 酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込(最高1.5t以下)によるモロミ工程。
そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
(※松瀬酒造サイトより引用)