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  • 御前酒 the silence Bootleg(ブートレグ)  純米生

品な甘みが稀少な御前酒。

御前酒 the silence Bootleg(ブートレグ) 純米生 720ml

送料方法について:
こちらの商品は生のため、
配送方法はクール便を推奨します。

商品番号:12253

価格:1,650 円(税別・送料別)

購入制限:なし

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「御前酒」の特約店限定銘柄"the silence"シリーズの番外編「Bootleg」。
試験醸造酒につき、出荷本数全800本という少なさ。
このお酒では「甘酒四段仕込み」という造りが採用されています。
これは簡単に言うと、仕込の際にひと手間を加えて、旨み(甘み)を強くしようという仕込。
実は雄町米と甘みとの相性は良く、雄町の持つ力強い旨みは、コクのある甘みになります。
そこに「御前酒」の特徴でもあるまろやかな乳酸菌由来の酸がまた絶妙。
出汁の効いた旨みのある和食などと一緒に飲むとその旨味はさらに広がります。
もちろん食後にゆっくり楽しむのも最高です。

辻本店

使用米:岡山県産雄町   磨き:65%

辻本店

文化元年(1804年)、現在地に酒造業を創業。当時は三浦藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘(現在の銘柄の由来) を受け、一般には「萬悦」の銘柄で親しまれていました。

「うまさけの国」と言われる「美作(みまさか)」の地(岡山県北の旧国名)で、寒冷な気候、良質の酒米と水という、 恵まれた環境の元、地元の米、地元の水、そして地元の技で醸すことを造り酒屋の原点と考え、綿々と酒造りをおこなっています。

酒質の特徴としては、県南の瀬戸内の酒が甘口であるのに対して、すっきりとした辛口が持ち味です。 それは冬の寒さの厳しいこの地の人々が求めた味でもあります。 また、早くから(昭和45年頃)純米酒の製造にも積極的に取り組み、現在では製造数量の7割を占めています。 平成19年からは岡山県初の女性杜氏 辻 麻衣子氏が酒造りを行い蔵人も若返り、杜氏を盛り立てています。