震災によって壊滅的ダメージを受けた澄川酒造。
その際に蔵の復旧に尽力してくれたのは東洋美人のファンである有志の方や同業者でもある蔵人の方達でした。
酒造りを行うことが出来る喜びと感謝を込め、新たな東洋美人の始まりとして出来上がったお酒がこの「IPPO」。
純米大吟醸規格で醸されるこのお酒は、東洋美人の良さに充ち溢れています。
香りは穏やかで、上品。やや米の甘さを感じる香りです。
エキス感に溢れた味わいはとってもジューシー。
ふくらんだ旨みをわずかに感じる程度の酸味と苦みが上手にまとめています。
キレは「IPPO」らしく、スマートに切れていきます。
ジューシーながらも爽やかさを感じる味わい。