「紀州の風土」という呼び名から「紀土」という名が付けられています。
その中でもっとも風土を表しているのが『あがら』となり、自社田で育てられた山田錦と、和歌山県産の山田錦を使用したまさに「地酒」。
生のまま氷温貯蔵することで米の旨味を引き出しています。
またあえて低精白にすることで生ならではの爽やかな酸味が米の旨みと絶妙な融合。
しっかりとボディーのあるふくよかな旨味に、綺麗で軽やかな酸味はまさに紀土らしい味わい。
通常の紀土シリーズよりこちらの方がよりしっかりとお米の風合いが感じられます。
冷酒はもちろんですが、深みのある味わいは燗につけても広がります。